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Activités complémentaires

Activités | Structure des activités | Évaluation des apprentissages | Tableau des compétences

La ressource pédagogique Du sucre au goût amer propose sept activités qui permettent aux élèves d’approfondir leurs connaissances sur le thème du sucre, de partager leurs réflexions, de discuter des questions soulevées par le conte et de s’engager au quotidien pour le développement d’un monde plus juste, plus respectueux des écosystèmes et plus solidaire.

Les activités de ce recueil sont principalement destinées aux élèves de deuxième année du premier cycle et aux élèves du deuxième cycle du primaire. D’autres approches convenant au niveau des élèves vous seront suggérées, selon que vous êtes dans une classe de premier cycle ou dans une classe de deuxième cycle.

Activité
1

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De la terre à nos papilles

De quoi tire-t-on le sucre ? Qu’est-ce que la betterave à sucre? Qu’est-ce que la canne à sucre ? Comment procède-t-on, pour produire du sucre blanc ? Quels sont
les procédés de raffinage et leurs sous-produits ? Quel est l’état de l’industrie sucrière, à ce jour ? À quel point cette production agricole est-elle mécanisée, aujourd’hui ? Existe-t-il toujours des coupeurs de canne à sucre, et dans quelles conditions vivent-ils ? Existe-t-il d’autres types de sucre ? Les élèves exploreront les modes de production de différents types de sucre (sucre de canne, sucre de betterave, miel et sirop d’érable) au moyen de courts textes.

Activité
2

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Il était une fois le sucre

Cette activité s’adresse plus précisément à des élèves du deuxième cycle du primaire.

Où fut d’abord cultivé le sucre ? Comment sa consommation s’est-elle propagée en Europe ? Pourquoi l’histoire de la colonisation des Amériques et celle de l’esclavage sont-elles étroitement liées à celle du sucre ?

La grande histoire du sucre sera racontée aux enfants au moyen de 16 courts textes, que les élèves liront en dyade puis présenteront dans l’ordre chronologique au reste du groupe. Une carte du monde et une ligne du temps permettront aux élèves de mieux situer les événements dans le temps et dans l’espace.

Activité
3

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Sucre et santé

Cette activité s’adresse plus précisément à des élèves du deuxième cycle du primaire.

Tout le monde s’entend pour dire que le sucre a bon goût. Mais le sucre n’est pas forcément bon pour notre organisme. Quelle sorte de sucre est nécessaire au bon fonctionnement de notre corps ? Quelles sont les conséquences de la consommation de sucre sur la santé en général ? Quelle quantité de sucre ajouté consommons-nous par jour ? Les élèves seront invités à faire une petite enquête et à calculer sur une journée la quantité de sucre ajouté qu’ils consomment en grammes. Ils seront ensuite appelés à comparer la quantité de sucre ajouté qu’ils consomment avec celle d’enfants de pays dits en développement.

Activité
4

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Sucre et environnement

Cette activité s’adresse plus précisément à des élèves du deuxième cycle du primaire.

Comme toute monoculture, la culture de la canne à sucre a des impacts sur l’environnement. Par la lecture de témoignages d’enfants de différents pays producteurs de sucre (Brésil, Inde, République dominicaine, Pakistan, Éthiopie, etc.), les élèves aborderont la question suivante : Quels sont les impacts de la culture de canne à sucre sur l’environnement ?

Activité
5

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Douceurs du monde

Quels sont nos desserts traditionnels, et avec quoi sont-ils sucrés ? Quels sont les desserts traditionnels des différents pays du monde, notamment les pays dits en développement ? Au cours de cette activité, les élèves seront invités à questionner leurs parents et leurs grands-parents sur les desserts traditionnels propres à leur culture. Puis ils découvriront des recettes de desserts de différents pays.

Activité
6

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Fêtes et coutumes associées au sucre

Tous les pays du monde ont développé des coutumes et des fêtes propres à leur culture. Chez nous, de nombreuses fêtes sont associées à la consommation de sucreries. En est-il de même, dans les pays dits en développement ? Les élèves seront invités à se questionner sur les fêtes traditionnelles qu’ils célèbrent et les coutumes qui y sont associées. Puis, ils seront invités à lire des témoignages d’autres enfants du monde sur leurs fêtes et coutumes. Quelles sont les fêtes traditionnelles, ailleurs dans le monde ? Sont-elles associées au sucre ? Existe-t-il d’autres possibilités ?

Activité
7

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Poésie et comptines : le sucre et son histoire

La traite, l’esclavage et le sucre sont des thèmes très présents dans la littérature française et antillaise des 17e, 18e, 19e et 20e siècles. Quant à la métaphore du sucré, elle est très présente dans la poésie et dans la littérature, et ce, dès le Moyen-Âge. Cette activité invitera donc les élèves de deuxième cycle à aborder plusieurs poèmes ou extraits de romans liés au sucre, à la canne à sucre et à l’esclavage, et à les analyser en faisant ressortir ce qu’ils évoquent. Les élèves du premier cycle, eux, liront des comptines sucrées et le texte de la chanson Dame Tartine. Puis, les élèves de deuxième cycle seront invités à écrire eux-mêmes un poème et les élèves du premier cycle, une comptine sur l’un de ces thèmes.

dame tartine

[ Voir la chanson ]

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